Plaisir cafe
miki's diary
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マカロン
20090129163401
年末とはうってかわって卵白のストックが沢山なのでひたすら作る。
が、ピエがでなかったり、ひび割れしたり。
難しいのです。マカロンって。
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【2009/01/29 16:34】 | 日記 | コメント(0)
頒布会0901
お菓子試作 034
「ミルフィーユ」
カットせずにお持ちしたのできっとおうちで大変だったはず。
すみませぬ。
【2009/01/28 16:04】 | 教室&頒布会 | コメント(0)
鶏ときのこのロールキャベツ
20090128154815

中はしっかり味付けをすべし。
【2009/01/28 15:48】 | 記録 | コメント(0)
レッスン0901
20090128154559

20090128154016.jpg



発酵バターを使ったフィユタ-ジュ(パイ生地)を使ったものたち
です。
レッスンでは時間短縮のため折り方の説明のみですが・・・。
久々のフィユタージュ折り、結構好きかも。
「ミルフィーユ」湿気を防ぐため切り分けたものを立てています。
「ジャんボンクロワッサン」ハムの入ったミニクロワッサン
「アリュメット」アンチョビの入った棒状のもの
そして・・・
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【2009/01/28 15:46】 | 教室&頒布会 | コメント(0)
サダハルアオキ
20090128153931
お土産と母が買って来てくれた。
自分じゃ買わないなぁ。特に右。
お値段もさることながらお味もピカ一でした!
【2009/01/28 15:39】 | 日記 | コメント(0)
しいたけ山
20090121083731
よくあるしいたけにファルシを詰めたものです。
頂いた抜群に美味しい鶏ミンチに蓮根が入り上にパルミッジャーノレジャーノをふりかけて。
蒸しても焼いても美味でした。
【2009/01/21 08:37】 | 記録 | コメント(0)
豚足サラダ仕立て
20090120185811
化石になっていた豚足を冷凍庫にて発見。
茹でて茹でてビネグレットドレッシングで和える。
明日はお肌がプルプルになっていますように~!
盛り付け下手ですね。残念。
【2009/01/20 18:58】 | 記録 | コメント(0)
折っています。
20090107064343
久々にフィユタージュいわゆるパイ生地を折っています。
寒い時期にぴったりです。
あると色々なお菓子に使えます。お料理にもね!
【2009/01/07 06:43】 | 日記 | コメント(1)
初仕事
20090105213128
明けましておめでとうございます。今年も宜しくお願いいたします!
今年の初仕事。1歳のお子ちゃまのお誕生日ケーキです。子供らしさを出すためにキュウイを投入。
今年も皆さんの楽しいお時間のお役に立てますように!
【2009/01/05 21:31】 | 日記 | コメント(2)
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