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miki's diary
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レッスン0903
20090404074321
今月は「洋梨のシャルロット」と「ヘーゼルナッツのフィナンシェ」。
シャルロットとはシャポー(帽子)からきていて、帽子の形と言われています。
今回はビスキュイの中にババロアとウィリアムポアールで風味漬けした洋梨を加え、上面に洋梨でお花の様に飾り付けしました。
ご参加の皆様お疲れ様でした!
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【2009/04/04 07:43】 | 日記 | コメント(0)
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