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miki's diary
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頒布会0907
20090726070713
「ブルーベリータルト・イタメレのせ」


アーモンドクリームとカスタードクリームを合わせたクリームに福岡県産のブルーベリーを敷き詰め焼いています。
焼いたタルトの上にイタメレを絞りバーナーで表面を焦がしています。
イタメレとはイタリアンメレンゲのことで時間が経っても形が壊れないのです。ベークドアラスカとかにも使いますね。
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【2009/07/26 07:07】 | 日記
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